Responsable control de calidad

La persona seleccionada, en colaboración con la Dirección de Operaciones, implementará y será la responsable de mantener el control de la calidad de la planta de producción, así como su manual de gestión de la calidad/APPCC. Gestionará las auditorias de calidad y seguridad alimentaria.

Tareas a desarrollar;

- Mantener al día la documentación del SGSA (incluidos APPCC, PTA´s, diagramas de flujo…)
- Implantar y realizar el seguimiento de que se cumplen las directrices marcadas en el SGSA referentes a las cuestiones de seguridad alimentaria.
- Realizar la formación específica del personal interno (equipo APPCC, responsables de PCC y MSS…)
- Autorización de la homologación de proveedores/as al resto de la organización y colaborar en la evaluación de los mismos.
- Verificar los etiquetados y embalajes de los productos para verificar que se cumple la normativa vigente establecida
- Control Visual diario del estado de las instalaciones de producción respecto a la limpieza
- Elaboración de la documentación y seguimiento de incidencias por parte de la empresa de limpieza
- Control del cloro libre residual y combinado y de la tipo de agua de red que llega a la instalación
- Revisión y recolección de la documentación de producción (básculas, limpiezas intermedias…)
- Control sobre el producto en las diferentes etapas del proceso tanto con parámetros físico-químicos como organolépticos.
- Seguimiento frecuente a lo largo de la jornada de las
temperaturas de las salas y cámaras
- Responder no conformidades internas o externas

- Interlocución con personal externo auditor/a (Inspección sanidad, IFS, auditoria clientes…)
- Representar a todos los efectos el cumplimiento y seguimiento de la IFS
- Auditoría interna continuada (instalación, personal…)
- Se coordina con producción, mantenimiento y logística la limpieza de las máquinas y cámaras
- Control de Materia Prima (pruebas y elaboración de informes)
- Seguimiento de producción (microbiológico, clasificación de granjas…)
- Gestión de la recogida de los residuos
- Colaboración en catas de producto para establecer la idoneidad de la materia prima o de la calidad de los nuevos productos.
- Homologación y evaluación de proveedores/as (coordinación con su responsable)

(Ocasionalmente)
- Declaración anual de residuos
- Reunión con la empresa de limpieza para control visual
- Estudios mensuales de vida útil. Gestión de muestras. Recepción de resultados

Para el puesto es necesario;

- Ciencias y tecnología de los alimentos o similar
- Master en microbiología o seguridad alimentaria

- Orientación a la calidad y al resultado
- Flexibilidad / Capacidad de adaptación
- Iniciativa y creatividad
- Capacidad de análisis
- Alta capacidad de planificación
- Trabajo en equipo

- Salario competitivo
- Posibilidad de crecimiento profesional y aprendizaje